SALICORNE

De texture croquante avec un goût légèrement salé, la salicorne est parfaite pour rehausser vos mets. Elle peut se consommer crue en salade ainsi que cuite à la vapeur ou bouillie. Elle rehausse le poisson fumé, les fruits de mer et la volaille. La salicorne peut également être confite dans le vinaigre pour être ensuite servie en hors-d’œuvre.

Attention à ne pas ajouter de sel à vos mets qui contiennent de la salicorne, car votre repas pourra devenir trop salé. Vers la fin de la saison, la salicorne perd sa tendreté et est plus amère.